:: Neste espaço vamos mostrar algumas dicas relacionadas à perfeita técnica de tiragem de chopp, copos ideiais, perguntas mais frequentes, histórias e muito mais para os amantes de um bom chop

COPOS PARA CHOPP

Devem ser atraentes e objetivando evitar perda de gás, queda da espuma e oxidação do chopp. Devem ser mais altos do que largos e o diâmetro da borda superior deve ser pouco menor que o do centro. Existem centenas de tipos porém, o mais aceito no mercado é a tulipa.

A espuma tem função importante para o chopp e a cerveja mas tem um inimigo mortal: a gordura. Pequenos resíduos de gordura, detergentes ou de sabão em pedra, destroem a espuma.

Como a gordura chega ao copo? Limpeza mal feita, proximidade da cozinha, mão suja do tirador, pano de secar sujo, e principalmente a boca do cliente. Sua limpeza deve ser com solução de sabão não perfumado e dê preferência a água corrente, enchendo-o até o transbordamento e esvaziamento. Nunca usar pano para secar. Deixe emborcado em chapa de aço inox perfurada por cujos furos possa circular ar. Há no mercado máquinas lavadoras de copos que operam bem.

Nunca usar copos quentes. É melhor se estiverem gelados, porém cuidado para não colocá-los em geladeira com odor de carnes, peixe, etc. Há também no mercado máquinas de gelar copos que operam por esguichamento de água gelada ou por imersão. As bandejas devem ser limpar e secas. Nunca usar copos de chopp para outras finalidades.

Nos países do 1º mundo as cervejarias utilizam copos de primeira qualidade, muitas vezes de cristal, com diferentes lay outs e portando logomarca de empresas. O material é caro e no Brasil nossa cultura ainda não permite tal luxo.

No mundo inteiro, a cada dia, mais e mais pessoas se deixam seduzir pelo insuperável sabor das bebidas fermentadas, como a cerveja, e, particularmente do chopp. No Brasil, é cada vez maior o êxito de bares e restaurantes que oferecem a melhor bebida que há. E qual o segredo de todo esse sucesso? Um chopp bem tirado, com o colarinho certo e a temperatura ideal.

:: COMO CURAR A RESSACA ?

Se você na noite passada encheu a cara de cerveja, ou se entre um copo e outro de chopp você partiu para uns destilados, e agora sua cabeça está prestes a entrar em processo de detonação, e se seu radiador está fervendo, então amigo está na hora de se tratar.

Dica: tome um banho morno, beba baldes de água, tome uma colher de mel, coma frutas, engula pílulas de vitaminas do complexo B e entre no café preto e forte. Se ainda não resolver, procure ajuda espiritual porque a coisa está preta. Na próxima vez escolha melhor sua bebida, e manere.

::A HISTÓRIA DA CERVEJA

Egípcios, babilônicos, assírios e sumérios já fabricavam e degustavam sua cerveja há 6.000 anos. Era para tratamento de doenças e para cerimônias religiosas ou festivas. Era também alimento. Em Sumério a palavra cerveja significa pão líquido, pois os ingredientes para preparo de ambos são praticamente os mesmos. Gregos e romanos através dos mosteiros, difundiram as técnicas egípcias pela Europa, e também contribuíram para melhoria do sabor introduzindo o uso do lúpulo em substituição a outras ervas até então usadas.

Matéria Prima da Cerveja
São necessários 4 ingredientes básicos:
- Água potável puríssima;
- Malte cervejeiro de qualidade;
- Lúpulo de boa procedência;
- Fermento selecionado e puro.

Todas facilmente encontráveis. Para redução de custos, grandes produtores substituem parte do malte por adjuntos, que são: arroz, milho, sorgo, xarope de maltose e açúcar. Tudo bem, mas a cerveja vai se tornar mais leve, menos encorpada.